Vzácný bílý lanýž opět na Valašsku! Zažijte jedinečný degustační večer plný vybraných chutí a neodolatelných vůní v zážitkové restauraci Vyhlídka Spa hotelu Lanterna. Přeneste se společně s námi do italské oblasti Piemont, celosvětově proslulého regionu vzácných lanýžů a vynikajícího vína, a podlehněte kouzlu této delikatesy.
Užijte si menu inspirované aktuálními trendy přímo z Piemontu. Kuchaři Spa hotelu Lanterna se pro ty nejlepší čerstvé suroviny vypraví na lanýžové trhy do Itálie v polovině listopadu, degustační večer se uskuteční bezprostředně po jejich návratu.
NOC BÍLÝCH LANÝŽŮ VE SPA HOTELU LANTERNA
Degustační večer s ubytováním ve Spa hotelu Lanterna zahrnuje:
- Kdy: 16. listopadu 2017 od 19:00 hod
- Kde: zážitková restaurace Vyhlídka (Spa hotel Lanterna)
- Cena: 4 990 Kč/os. (zahrnuje ubytování na 1 noc ve Spa hotelu Lanterna**** 16. – 17. 11.2017)*
- Menu: Degustační menu bude upřesněno. Těšte se na chutě a vůně inspirované aktuálními trendy přímo v Piemontu.
- Více informací a rezervace
Menu
Těšte se na chutě a vůně inspirované aktuálními trendy přímo v Piemontu. Změna v menu vyhrazena.
- Franciacorta 61 Berlucchi, brut
- Amuse bouche – sýrový košíček s klíčky, jelení paštika, zeleninový kaviár se špenátovou houbou
- Tataráček z mladého telecího, bílý lanýž, křepelčí vejce, podmáslový chips
- Langhe Arneis DOC, Cordero di Montezemolo
- Hříbkové kapučíno, bílý lanýž
- Bastia Chardonay Langhe 2014, Conterno Fantino
- Tajarin s máslovou pěnou, horský sýr, bílý lanýž
- Barbera d’Alba, Conca del Grillo, 2013 Silvano Bolmida
- Selečí karé z kance v sous-vide úpravě, kořenová zelenina, bramborové galette, bílý lanýž
- Barolo La Tartufaia DOCG 2011, Giulia Negri
- Čokoládový pařez s oříškovou zmrzlinou v lesní mlze
- Moscato La Serra d’Asti, DOCG, 2013 Marchesi di Gresy
O lanýžích a Piemontu
Lanýže jsou v gastronomii vysoce ceněny jako vynikající, ovšem ne snadno dostupná delikatesa. Nejvzácnější a nejdražší je lanýž bílý, který se vyskytuje právě jen v oblasti Piemontu. Nelze ho pěstovat, roste pod zemí a dá se najít jen „po čichu“, zpravidla s pomocí vycvičených psů nebo prasat.
I proto se na trhu cena bílého lanýže šplhá až na desítky tisíc korun za kilogram. Mezi gurmány jsou bílé lanýže pojmem. V pokrmech se používají ve velmi malém množství, přesto mu dodávají výraznou a specifickou chuť.
Piemont, rozkládající se na úpatí Alp v severozápadní Itálii, je rovněž vyhlášenou vinařskou oblastí. Co do množství certifikovaných vín je nejlepším vinařským regionem celé Itálie. Proslavila ho např. vína Barolo, Barbaresco, Barbera a Moscato d‘Asti.
