I letos budete mít na gastrofestivalu možnost ochutnat to nejlepší z tradiční maďarské kuchyně, mimo jiných dobrot třeba i vyhlášenou mangalici. Vůbec poprvé si ve Velkých Karlovicích budete ale moci vychutnat také nabídku produktů našich sousedů z Rakouska. Nezapomeňte se tak při procházce po gastro tour zastavit u Hotelu Pod Javorem a na gastro zastávce Razula.
Speciality maďarské kuchyně na Razule
Zastavte se u Razuly v maďarském koutku na vydatnou maďarskou gulášovou polévku z lahodného šedého skotu, zkuste zakysané zelí plněné nejlepšími částmi domorodého prasete mangalica, nebo tradiční jídlo maďarských venkovanů „langalló”, které by se mohlo přezdívat i “maďarská pizza”. Místo rajčat a parmezánu na ní však najdete zakysanou smetanu, cibulku, slaninu z mangalice nebo klobásu z šedého skotu. Jako dezert vám připravují asi nejznámější maďarský zákusek “Somlói galuska“.
O zábavu se postará živá kapela – trio z Budapeště, která bude hrát ethno jazz. V sobotu od 18:00 se k nám přidejte na afterparty – na zahřátí pro vás bude připraven výběr vynikajících maďarských vín, pálenky, sirupů a svařák, jak se dělá na vánočních trzích!
Sándor Kerekes je velice uznávaný chef v maďarské gastronomii i v zahraničí, reprezentoval maďarskou kuchyni již na mnoha mezinárodních akcích. Učil mnoho let na více odborných školách, působil jako chef v několika restauracích – momentálně vede restauraci Csókafészek z regionu Balaton, který se letos postará o teplá jídla v maďarském koutku. Vydal svoji vlastní knihu o šedém skotu – je uznávaný jako odborník na tento domorodý druh. Vyrábí své vlastní salámy pod značkou Chef Market a vlastní obchod s maďarskými delikatesami Őshonos Delikát, kde prodávají mimo vlastní výrobky i zboží maďarských producentů.
Nabídka rakouských produktů u Hotelu Pod Javorem
Novinkou devátého ročníku gastrofestivalu je nabídka vybraných delikates z Rakouska. Ochutnat budete moci pestrou nabídku ochucených olejů, vín či nakládané zeleniny.
Ve Velkých Karlovicích také v souvislosti s gastrofestivalem přivítáme jednoho z nejznámějších a nejuznávanějších rakouských šéfkuchařů – Toniho Mörwalda. Vychutnejte si noblesní zážitkovou gastronomii Michelinské galavečeře a Michelinského oběda v podání špičkového michelinského šéfkuchaře. Zbývají poslední volná místa.