Tvarohový frgál Zdeňka Filáka z Francovy Lhoty zvítězil ve 14. ročníku soutěže o nejlepší valašský frgál, která se konala v neděli 4. října ve Velkých Karlovicích na závěr Karlovského gastrofestivalu.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Porotci letos hodnotili 68 koláčů různých náplní. „Nejvíc frgálů bylo jako vždy tvarohových, hruškových a makových. Zajímavé je, že povidlové, které jsou také za tradiční, byly letos jen dva. Nechyběly i jiné oblíbené náplně: jablečná, meruňková, ořechová či borůvková, z těch méně častých pak rebarbora a zelí, poprvé jsme tu měli frgál z fíků,“ uvedla Zuzana Vašutová, vedoucí Spa hotelu Lanterna, který soutěž pořádá.
Sedmičlenná porota hodnotila jak vzhled a chuť frgálů, tak i dodržení správných parametrů. Pravý valašský frgál má mít 30 cm, váží zhruba 600 gramů a vždy je pouze s jednodruhovou náplní. V souladu se zeměpisným označením zapsaným do rejstříku Evropské unie v závěru roku 2013 může být navíc jako valašský frgál označován pouze koláč vyrobený na území Valašska.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
V čele poroty jako každý rok zasedl Ladislav Frgal. „Pekařky se opět činily, soutěžní frgály jsou rok od roku lepší a pro nás tím pádem rozhodování stále složitější,“ konstatoval Ladislav Frgal, jenž ani po letech práce v porotě a ochutnání všech myslitelných druhů nezměnil vkus. „Nejlepší je prostě hruškový,“ dodal.
Posouzení všech koláčů porotě zabralo tři hodiny. Letos měla opět posilu „zvenčí“, práci porotce si vyzkoušel herec Jan Budař. „Byl to zážitek chutí. A nakonec ani to množství nebylo tak hrozné. Mými favority jsou frgály hruškové a makové a ty tu byly nejlepší na světě,“ nechal se slyšet Jan Budař.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Pečení frgálů je na Valašsku spíše doménou žen, mužský vítěz je tak v historii soutěže raritou. Sedmadvacetiletý Zdeněk Filák je profesí instalatér. „Pečení a vaření je můj koníček od dětství, už od nějakých sedmi let jsem se pohyboval v kuchyni, hrozně rád griluji, ale frgály peču až poslední tři roky. Naučila mě je maminka, která mi předala rodinný recept. U nás doma se vždy pekly tvarohové, hruškové a makové, já sám mám nejraději tvarohový. A v čem je tajemství toho mého vítězného? Peču z běžného tvarohu z obchodu. Důležité je umět ho dochutit,“ dodal Zdeněk Filák, který si jako hlavní cenu odvezl z Velkých Karlovic kuchyňský robot ETA Gratus.
Výsledky soutěže o nejlepší valašský frgál:
- Zdeněk Filák, Francova Lhota – tvaroh
- Anna Šauerová, Karolinka – hruška
- Marie Hoduláková, Huslenky – mák
Partneři soutěže
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
