Vyzkoušejte nové a svěží chutě vegetariánského RAW menu, které je od května v nabídce restaurace Vyhlídka Spa hotelu Lanterna. Raw menu je skutečnou raritou, kterou si mohou návštěvníci vychutnat až do konce prázdnin. Kuchaři tak vycházejí vstříc nejen vegetariánům, ale i hostům, kteří v teplejším ročním období dávají přednost lehčím bezmasým pokrmům.
To, že budou navíc všechny chody připraveny v souladu se zásadami raw stravy, je v tuzemsku spíše výjimkou.
„Raw pokrmy jsou připraveny bez tepelné úpravy, díky čemuž jsou lépe stravitelné a mají také mimořádně vysokou výživovou hodnotu, protože si uchovají větší množství cenných živin, vitamínů a důležitých enzymů,“ popisuje šéfkuchař Spa hotelu Lanterna Josef Tydlačka.
Menu je sestaveno ze sezónně dostupných a lehce stravitelných druhů zeleniny i ovoce. Zajímavostí je např. polévka v podobě smoothie ze špenátu a mladého ječmene, servírovaná postudenu, hlavním chodem jsou cuketové roládky s feta sýrem a zeleninovým tartarem a jako dezert kuchaři zvolili mezi hosty velmi oblíbený jahodový sorbet s čerstvým ovocem.
Raw menu
- Cherry rajče s mangovým kaviárem
- Carpaccio z červené řepy s černým jeřábem
- Smoothie se špenátem a mladým ječmenem s chia semínky
- Lístky salátu s pekanovými oříšky a medovou zálivkou
- Cuketové roládky s feta sýrem a zeleninovým tartarem
- Jahodový sorbet s čerstvým ovocem
- … vína k jednotlivým chodům Vám rádi doporučí naši sommeliéři
Degustační menu je nutné rezervovat minimálně 1 den předem: +420 571 477 300 nebo lanterna@valachy.cz.
V nabídce Spa hotelu Lanterna je také Degustační „michelinské“ menu inspirované spoluprací s michelinskými šéfkuchaři, kteří v Lanterně v minulosti hostovali při Karlovském gastrofestivalu.